Taurasi "Vigna VINIERI" DOCG MONTESOLE

Dal vitigno Aglianico nasce il Taurasi, rosso dai mille racconti di terre e genti d’Irpinia. Uno di questi narra di una vigna battezzata col nome del suo padrone, “Viniero”, oggi conosciuta come Vigna Vinieri. Il vitigno impiegato per la sua vinificazione è quello di Aglianico puro al 100%. La provenienza della Vigna ricade in località Vinieri nell’area D.O.C.G. Taurasi, a 500 metri sul livello del mare. La vendemmia si svolge tra la seconda e la terza decade di Ottobre, la vinificazione prevede la macerazione a freddo, la pressatura soffice, la fermentazione a temperatura controllata per almeno 14 giorni. In ultimo l’affinamento del vino che si protrae per 6 mesi a temperatura controllata in tini d'acciaio inox, e 2 anni in botti grandi e tonneau di rovere; in ultimo svolge almeno 12 mesi in bottiglia.

Caratteristiche di questo vino Campano

All’esame organolettico si presenta di colore rosso rubino intenso. Il profumo è ricco di sentori di marasca, prugna nera matura e frutti rossi con note di vaniglia e spezie. Il gusto ricco e robusto, oltre che secco al palato.

Abbinamenti consigliati degustando questo Taurasi "Vigna Vinieri"

Un vino rosso campano della Cantina Montesole che si presta per essere abbinato a primi piatti a base di porcini e tartufo nero, selvaggina marinata, cinghiale in agrodolce, costolette di agnello arrostite, pecorino stagionato e formaggi piccanti. La temperatura di servizio ottimale è di 18° C in calice ampio che favorisce l’ossigenazione.