SANTAGOSTINO BAGLIO SORÌA BIANCO FIRRIATO

Un vino in grado di vantare la classificazione D.O.C. Sicilia. Il vitigno è quello dello Chardonnay e Catarratto. La provenienza è quella dell’Agro di Trapani nella Tenuta Baglio Sorìa. La vendemmia prevede la raccolta manuale delle uve di Chardonnay nella seconda decade di agosto mentre per quelle di Catarratto dovrà attendersi la seconda decade di settembre. La vinificazione prevede la pressatura soffice, la fermentazione a temperatura controllata e l’affinamento finale del vino che si protrae per 6 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera.

Caratteristiche di questo vino bianco

All’esame organolettico si presenta di colore dorato intenso e vivace. Il profumo è contraddistinto piacevoli sentori di frutta fresca che ricordano la pesca, il melone e l’ananas colpiscono la componente olfattiva e lasciano ampio spazio a essenze di fiori di campo bianchi, nocciola e vaniglia in una danza di raffinata delicatezza alla quale partecipa la gradita fragranza di mandorla. Al gusto questo vino regala una nota calibrata e persistente oltre che piacevolissima acidità, aprendosi con una composizione di aristocratica grazia. La ricchezza dei suoi frutti coinvolge il palato e allieta i sensi, concedendo grande spessore gustativo ad ogni singola goccia.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Firriato

Un vino siciliano da abbinate alle preparazioni della cucina di mare, è ottimo con lo stoccafisso su letto di purea di piselli. La temperatura di servizio ottimale è di 10° C