Barolo Vignarionda ESTER CANALE ROSSO DOCG in Cassa Legno GIOVANNI ROSSO

Dal Cru Vigna Rionda presso Serralunga d'Alba provengono le uve Nebbiolo in purezza impiegate per la produzione di questo prestigioso Barolo DOCG della Cantina Giovanni Rosso. Le vigne sono esposte a sud, con un'altitudine di circa 325-360 m slm. Dopo la raccolta manuale del mese di Ottobre, segue pigiatura soffice e fermentazione del mosto in acciaio a contatto con le bucce, secondo la tradizionale vinificazione in rosso. La fase finale di affinamento si svolge in botte da 16 hl di rovere di Slavonia, per un arco di tempo variabile dai 18 ai 36 mesi.

Caratteristiche di questo vino del Piemonte

Presenta un colore rosso rubino dai riflessi più profondi. Al naso colpisce per un'esplosione di note floreali di viola e rosa ma anche liquirizia, frutti di bosco e tartufo bianco. Al palato è suberbo ma delicato, con un perfetto equilibrio.

Abbinamenti consigliati con questo Barolo di Giovanni Rosso

Ottimo con piatti a base di carne rossa e selvaggina particolarmente elaborati:piccione al Barolo, capretto in casseruola, Da provare anche con formaggi stagionati come il Castelmagno blu. Servire ad una temperatura di 16-18°C.