Riesling "FALLWIND" DOC SAN MICHELE APPIANO

Il vitigno impiegato per la produzione di questo sensazionale vino è quello di Riesling, puro al 100%. Questo vitigno di origine germanica produce vini apprezzati in tutto il mondo e ha trovato in Alto Adige un terroir di adozione ideale. Il Riesling ha bisogno di condizioni ambientali particolari e predilige il clima fresco ma soleggiato. Condizioni presenti nella zona di Monticolo dove i terreni profirici donano al vino il suo carattere speciale. Il Riesling di Monticolo si distingue per gli aromi fruttati e la freschezza minerale che ne fanno un campione sempre più amato. I vigneti sorgono nella località di Monticolo sopra il lago Grande di Monticolo a 480 massimo 550 metri sul livello del mare. L’esposizione è sui pendii a Sud-Sud/Est e i terreni sono ghiaiosi e morenici. La forma di allevamento è Guyot. La vinificazione prevede la fermentazione in contenitori d‘acciaio. Successivamente affinamento sui lieviti fini per altri 5 mesi.

Caratteristiche del vino Montiggl Riesling

All’esame organolettico si presenta di colore giallo verdognolo. Il profumo è intensi di pesca bianca e albicocca. Il gusto è nobile, equilibrato, minerale.

Abbinamenti consigliati degustando questo ottimo vino bianco

È un vero fuoriclasse che si sposa tanto coi piatti di pesce leggeri quanto con quelli della cucina asiatica e le ricette a base di verdure. In primavera lo si consiglia con l'insalata di asparagi e piatti a base di prosciutto cotto tirolese e salsa bolzanina. Un piacere anche in abbinamento con i formaggi di capra. La temperatura di servizio è di 8° C in calice alto ed affusolato.