Ribolla Gialla Anfora 2018 GRAVNER

Questo vino bianco friulano è un prodotto che gode di un certo prestigio grazie al particolare procedimento che viene effettuato per la sua genesi: le uve impiegate sono 100% Ribolla gialla e provengono dai vigneti aziendali, nei quali vengono scrupolosamente adottati degli accorgimenti per la salvaguardia della natura e degli animali. I grappoli raccolti nel corso della vendemmia sono perfettamente maturi e integri: il segreto di questo prestigioso vino risiede nel fatto che la fermentazione avviene in anfore caucasiche interrate per una durata di 7 mesi, senza l'ausilio di lieviti selezionati e senza mantenere la temperatura ad un livello particolare. Segue fase di svinatura e quindi un'altra sosta in anfora per 5 mesi in modo tale da affrontare poi l'affinamento in botti di rovere per 6 anni.

Caratteristiche di questo vino friulano

Questo vino rientra nella categoria degli Orange wine, ovvero vini che nascono da bacca bianca ma vengono vinificati come i vini in rosso: ciò significa che avviene la macerazione, ovvero il contatto del mosto con le vinacce. E' il motivo per il quale anche il colore di questa tipologia di vini risulta molto particolare, arancio per l'appunto. Questo vino friulano si presenta con un colore ambrato molto luminoso ed un profilo olfattivo che include frutta a polpa gialla, erbe aromatiche, fiori e cera d'api. Al palato si avverte una trama tannica data dalla lunga fase di macerazione sulle bucce: il sorso è pieno, dalle sfumature balsamiche e con una buona persistenza sul finale.

Abbinamenti consigliati con questo vino friulano

Particolarmente indicato con tutti i piatti di terra a base di carne, funghi o formaggi. Servire ad una temperatura di 12-16°C in calice ampio, in modo da favorire l'ossigenazione e dunque favorire lo sviluppo del bouquet olfattivo. Per apprezzare al meglio questo orange wine friuliano consigliamo di aprirlo e lasciarlo respirare circa 15-30 minuti prima di assaporarlo.