Petit Manseng FRANZ HAAS

Il Petit Manseng della Cantina Franz Haas è un vino bianco aromatico e strutturato, che nasce dall’interesse della cantina per vitigni particolari e meno comuni in Alto Adige. Per quanto riguarda la produzione, le uve di Petit Manseng provengono da vigneti situati in bassa collina, tra circa 220 e 320 metri di altitudine, su terreni di origine alluvionale composti da sabbia, limo e ghiaia. I vigneti sono allevati a Guyot e si caratterizzano per grappoli spargoli con acini piccoli e bucce spesse, elementi che favoriscono concentrazione aromatica. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in barrique, dove il vino rimane ad affinare per circa dieci mesi prima dell’imbottigliamento e di un ulteriore riposo in bottiglia. Questa vinificazione in legno contribuisce a dare struttura e complessità al vino, mantenendo però una buona freschezza di base.

Caratteristiche di questo vino altoatesino

Dal punto di vista organolettico, si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Il profilo olfattivo è molto intenso e ricco, con note di frutta matura e frutta secca, agrumi canditi e sfumature esotiche, accompagnate da una forte impronta minerale che può ricordare anche sentori quasi sulfurei. In bocca è un vino di carattere, sapido e strutturato, sostenuto da una buona acidità che ne equilibra la ricchezza e ne allunga la persistenza. Il sorso risulta pieno, cremoso e molto continuo, con un finale lungo e complesso.

Abbinamenti consigliati con questo vino Franz Haas

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo vino si esprime al meglio con piatti saporiti e anche leggermente speziati. È particolarmente adatto alla cucina asiatica, a zuppe di pesce o preparazioni ricche e aromatiche, ma può accompagnare anche piatti a base di crostacei o primi con condimenti strutturati. Si presta inoltre a essere gustato come aperitivo importante, grazie alla sua intensità aromatica e alla freschezza che lo sostiene. La temperatura di servizio ideale è intorno ai 12–14 °C.