Nero d'Avola "Fondo Filara" DOC BIO NICOSIA

Da selezionate uve Nero d’Avola nella cantina Nicosia nasce questo mono varietale dal colore intenso e dal profumo ricco con note di amarena e spezie dolci. Il caratteristico aroma di frutta rossa matura si ritrova anche al palato, sostenuto da un’ottima struttura e persistenza. L’uvaggio impiegato per la sua produzione è quello di Nero d’Avola in purezza al 100%. I vigneti sorgono su terreni a tessitura sabbiosa ubicati a 200 – 250 metri sul livello del mare. Il sistema di allevamento a contro – spalliera con cordone speronato. La raccolta manuale in cassette, nel mese di settembre segue con una breve macerazione a freddo delle uve selezionate, per 24 ore, poi la fermentazione per circa 10 – 15 giorni a temperatura controllata di 24° C massimo 26° C. In ultimo l’affinamento che si sviluppa prevalentemente in acciaio, segue passaggio di 5 – 6 mesi in barrique ed almeno 4 mesi in bottiglia.

Caratteristiche del vino Nero D’avola DOC Sicilia

All’aspetto si presenta con un colore rubino carico. Il profumo è ricco ed intenso con prorompenti note di amarena e spezie dolci. Il gusto è piacevolmente fruttato, caldo e corposo, con una morbida componente tannica.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso Nicosia

Gli abbinamenti prediletti sono quelli con i primi piatti con ragù di carne, cuscus di agnello, arrosti e formaggi stagionati. Va servito alla temperatura di 18° C in calice ampio che favorisce l’ossigenazione.