Nero d’Avola Sicilia DOC Mandrarossa

Il Nero d’Avola DOC di Mandrarossa è un vitigno che sorge su terreni che si estendono lungo la costa sabbiosa caratterizzata da dune sinuose. La vicinanza al mare gli conferisce struttura e morbidezza oltre che mineralità. Il territorio di origine per questo prestigioso vino della tradizione Sicula è quello sud – occidentale, a Menfi in provincia di Agrigento. Il vitigno impiegato è il Nero D’Avola in purezza al 100% un mono varietale che vanta la Denominazione di Origine Controllata Rosso Sicilia. I suoli di allevamento si caratterizzano per avere una prevalenza calcarea a medio impasto. La resa è ottima, di 100 quintali per ettaro di terreno pur mantenendo una media densità di impianto pari a 4500 ceppi per ettaro di terreno vitato. I suolo ha un altimetria che a partire da 50 metri sul livello del mare raggiunge anche i 250 metri e questo, grazie all’ottimale esposizione verso Sud – Sud Ovest permette di beneficiare al meglio dell’influsso del sole e del vento. La vinificazione prevede la macerazione delle uve per 8 - 10 giorni al massimo con una temperatura controllata di 22°-25°C. Poi la maturazione per 3 mesi in serbatoi di acciaio a temperatura controllata a 10° C. ed in ultimo l’affinamento di ulteriori 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche del vino Nero d’Avola DOC

Il colore è rosso mediamente intenso con riflessi molto violacei, tipici della varietà. Il profumo al naso è accattivante, si percepiscono nettamente le note di ciliegia nera, prugna e gelsi rossi. Il sapore colpisce per l’ampia sensazione di morbidezza. Si percepiscono sentori netti di prugna e gelsi rossi.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso siciliano

Il Nero D’Avola DOC Mandrarossa si abbina bene con la cucina contadina territoriale. Ottimo anche con tutti i piatti della cucina italiana di terra. Predilige i salumi, i formaggi a pasta dura, arrosti e verdure in pastella. Ottimo con la carne in umido e i piatti carichi di gusto in generale, purché vi sia una componente carnosa. Si conserva per oltre 3 anni in cantina. Deve essere servito a 18°C in calice ampio tipo Grand Ballon oppure Ballon.