Lugana "FOLAR" DOC SANTI

Il termine “Folàr” in dialetto veronese significa “follatura”, una pratica enologica solitamente usata per i vini rossi e applicata a questo Lugana, che consiste nell’immergere ripetutamente il cappello di vinacce all’interno del mosto, affinché questo durante lo svolgimento della fermentazione alcolica possa arricchirsi dei componenti nobili delle buccia, aumentando struttura e longevità del vino. La varietà di vitigno utilizzato è quello di trebbiano di Lugana puro al 100%. La provenienza delle uve ricade nell’ampia DOC Lugana del Veneto. La vinificazione è il frutto della pigiature di uve di Trebbiano di Lugana in purezza, raccolte a perfetta maturazione nel corso dei primi dieci giorni di ottobre. Dopo una pigiatura soffice dei grappoli, il mosto viene sottoposto ad una macerazione a freddo protetta dall'ossigeno, quindi fermenta lentamente con lieviti selezionati. Segue affinamento in acciaio sulle fecce fini fino al giorno dell'imbottigliamento.

Caratteristiche di questo vino bianco

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino intenso. Al naso si esprime con note di frutta a polpa bianca, sentori floreali e un'impronta minerale. Il gusto al palato è fresco, sapido, con un finale lungo e ammandorlato.

Abbinamenti consigliati degustando questo Lugana Doc

Un vino ottimo in abbinamento ai primi di pesce, in particolare ai risotti, si sposa bene anche con le zuppe e le carni bianche. La temperatura di servizio 8° c in calice alto ed ampio. La gradazione alcolica raggiunta è di 12,5% Vol.