Greco Sannio JANARE DOP LA GUARDIENSE

Il vitigno impiegato per la produzione di questo sensazionale vino è quello di è quello classico di Greco puro al 100%. La provenienza delle viti ricade entro i limiti aziendali nell’area occidentale della Campania, sulle ventilate colline del Sannio. La vendemmia si svolge durante la seconda metà di settembre. La vinificazione prevede l’impiego della crio – macerazione con seguente pressatura soffice in assenza di ossigeno. La fermentazione si volge in acciaio inox, per 15 giorni a temperatura controllata. L’invecchiamento si sviluppa in serbatoi di acciaio inox a 14° C.

Caratteristiche di questo Greco del Sannio Dop

All’aspetto il vino si presenta di colore intenso, giallo paglierino. Il profumo ha una corposa fragranza contraddistinta da toni fruttati e da spiccata intensità e persistenza. Il gusto lascia sensazioni di acidità e sapidità incrementano progressivamente conferendo un gusto bilanciato e piacevole.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco campano

Un vino che si accompagna ad antipasti, in particolare a base di pesce, piatti freddi, frittura di pesce, ostriche, aragoste e crostacei, ottimo con mozzarella di bufala, sorprendente con parmigiana di melanzane. La temperatura di servizio ottimale è di 8° C in calice alto ed ampio.