Franciacorta Brut Riserva CASA DELLE COLONNE DOCG FRECCIANERA

Dal nome della casa di famiglia dove sono cresciuti i fratelli Berlucchi nasce questo Franciacorta Riserva: per la sua produzione si utilizza un blend di uve Chardonnay e Pinot Nero provenienti dai vigneti delle colline di Borgonato e Torbiato; i vigneti sono esposti a sud/sud-est a circa 250 m slm. Durante la vendemmia manuale vengono raccolti solo i migliori grappoli relativi ai cru Mantighì e Tre Camini; segue pigiatura soffice dell'uva intera e prima fermentazione in acciaio; terminata questa fase, una parte conclude la fermentazione in tonneaux da 550 litri di rovere francese,ovvero una lunga permanenza sulle fecce fini con frequenti rimontaggi in vasca e batonnage in tonneau. L'affinamento richiede una sosta sui lieviti di 90 mesi, con almeno un anno in bottiglia. Il degorgément ha luogo con liqueur d'expedition composto da una parte di vino di riserva Chardonnay affinato 24 mesi in tonneaux di rovere francese.

Caratteristiche di questo Franciacorta Riserva

Presenta un colore giallo dorato intenso dai riflessi brillanti. Note olfattive ricche e avvolgenti che ricordano spezie e agrumi canditi. Al palato è persistente e minerale.

Abbinamenti consigliati con questo Casa delle Colonne Brut

Ottimo con piatti a base di pesce e crostacei. Da provare con Risotto alla milanese. Servire alla temperatura di  10-12°C.