Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Collalto Dry UNDICI DOCG COL SANDAGO

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Collalto “Undici” Dry di Col Sandago nasce nel cuore della denominazione Conegliano Valdobbiadene DOCG, tra le colline di Susegana (Treviso), in particolare nella sottozona Rive di Collalto, dove i vigneti si trovano su pendii molto ripidi e ben esposti. Il termine “Rive” indica proprio queste vigne selezionate, caratterizzate da rese più basse e raccolta rigorosamente manuale, elementi che garantiscono maggiore concentrazione aromatica e qualità del frutto. Il vitigno utilizzato è 100% Glera, coltivato in un contesto collinare particolarmente vocato, dove suoli e microclima favoriscono eleganza e finezza aromatica. La versione “Undici” è classificata come Dry, quindi con una leggera morbidezza residua che bilancia la freschezza naturale del vino. La vinificazione avviene in autoclave con Metodo Martinotti/Charmat, che preserva il carattere fruttato e floreale tipico del Prosecco di alta qualità.

Caratteristiche di questo Prosecco Dry DOCG

Si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso esprime profumi ampi e fragranti, con note di mela, pera, fiori bianchi e sfumature agrumate tipiche della Glera di collina. In bocca è morbido ma ben equilibrato da una buona acidità, con una struttura armonica e un finale lungo e piacevolmente fruttato.

Abbinamenti consigliati con questo Prosecco Col Sandago

Negli abbinamenti è estremamente versatile. È ottimo come aperitivo, ma si abbina bene anche a pasticceria secca, dolci a base di frutta, focacce e preparazioni leggere. La sua morbidezza lo rende adatto anche a momenti informali e a piatti non troppo strutturati della cucina quotidiana. La temperatura di servizio ideale è intorno agli 8 °C.