Conegliano Prosecco Superiore Rive di Rua Brut DOCG SPRINGO BLACK LE MANZANE

Dall'impiego di uve Glera in purezza nasce questo Springo Black firmato le Manzane. I grappoli provengono dalla Collina di Rua, situata nel Comune di San Pietro di Feletto: qui i terreni sono argillosi, caratterizzati dalla forte pendenza e da un suolo particolarmente ricco di minerali. Una volta terminata la vendemmia, si procede con decantazione a freddo del mosto, alla temperatura di 5-7°C e viene avviata la fermentazione alcolica: segue sosta sui lieviti per 3 mesi e presa di spuma in autoclave con nuova fermentazione di 30 giorni alla temperatura di 14°C. Dopo una nuova sosta sui lieviti di 2 mesi si termina la produzione di questo Prosecco con affinamento in bottiglia per una ventina di giorni, per poi immettere il prodotto sul mercato.

Caratteristiche di questo Prosecco Springo Black

Si presenta con un colore giallo paglierino dal perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo ruota attorno a note minerali,fiori bianchi e crosta di pane. Al palato è intenso, dalla spiccata mineralità.

Abbinamenti consigliati con questo Prosecco Le Manzane

Ottimo con piatti a base di pesce, soprattuto con crostacei e crudi. servire alla temperatura di 6-7°C.