Bonarda dell'Oltrepò Pavese CON TATTO DOC VANZINI

La Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC “Con Tatto” della cantina Vanzini è un vino rosso frizzante ottenuto prevalentemente da uve Croatina, con l’aggiunta di Uva Rara e Barbera, coltivate nelle colline dell’Oltrepò Pavese, nei comuni di San Damiano al Colle, Montù Beccaria e Rovescala. I vigneti, situati tra i 180 e i 280 metri sul livello del mare, crescono su terreni argillosi e calcarei allevati con sistema Guyot tradizionale. La vinificazione avviene attraverso pigiadiraspatura e macerazione sulle bucce per circa 7-15 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata. Dopo una maturazione di almeno cinque mesi, il vino viene sottoposto a rifermentazione in autoclave per ottenere la tipica vivacità e successivamente affinato in bottiglia per circa quaranta giorni.

Caratteristiche di questo vino della Cantina Vanzini

Dal punto di vista organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Il profumo è ampio e fruttato, con sentori di mora e lampone. Al palato risulta morbido, elegante e ben strutturato, con leggere note finali di mandorla e prugna e una piacevole persistenza aromatica. La lieve effervescenza rende il sorso fresco e armonioso.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso 

Ottimo con salumi, carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Interessante anche l’accostamento con piatti a base di pesce, servendolo più fresco. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra 8 e 12 °C.