Blanc de Blanc Millesimato Brut BORGO MOLINO
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cantina | BORGO MOLINO |
| Denominazione | Spumante |
| Uvaggio | 70% Glera, 15% Ribolla Gialla, 15% Manzoni Bianco |
| Biologico | Sì |
| Gradazione | 11,00% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Sede Cantina | BORGO MOLINO - Ormelle (TV) - Via Negrisia, 18 |
| Abbinamento | Risotto ai frutti di mare, Affettati e salumi, Aperitivo, Antipasti di pesce al vapore, Antipasti di pesce affumicato, Pasta con pesce, Cozze, Sushi-sashimi |
| Carta dei vini | Spumante |
| Formato | Bottiglia standard |
| Regione | Veneto (Italia) |
| Stile | Frizzante e fresco |
Il Blancs de blancs Millesimato Brut della Cantina Borgo Molino nasce dall'impiego di uve 70% Glera, 15% Ribolla Gialla, 15% Manzoni Bianco Veneto e Friuli. I vigneti sono posti a 90-180 m sul livello del mare e sono in parte collinari, di origine morenica e arenaria e con fondo argilloso. Dopo la vendemmia di settembre si procede con la diraspatura e pressatura soffice; la prima fermentazione avviene a circa 14°-16° e porta alla trasformazione da mosto a vino. La seconda fermentazione avviene in autoclave secondo il Metodo Martinotti. L'affinamento ha luogo in bottiglia per 2-3 settimane.
Caratteristiche di questo spumante Borgo Molino
Si presenta con un colore giallo paglierino e con un perlage fine e persistente. Il profumo è intenso, delicato e ricorda bianco spino, acacia e frutta come pesca e albicocca. Asciutto al palato, fresco e persistente.
Abbinamento consigliato con questo vino Borgo Molino
Da provare con aperitivi, taglieri di salumi e formaggi, piatti a base di pesce. ottimo anche con la pizza. Servire alla temperatura di 6-8°C.
