Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC TOMMASI

Dalla vinificazione di uve provenienti dai vigneti della “Conca d’oro”, “La Groletta”, “De Buris”. Nella Valpolicella Classica. La Cantina Tommasi produce questo sensazionale ripasso dal gusto avvolgente, caldo e raffinato. Come da disciplinare i vitigni impiegati sono quelli di Corvina Veronese 70%, Rondinella 25% Corvinone 5%. La vinificazione a partire dalla vendemmia manuale a fine Settembre, prosegue con la fermentazione in botti di acciaio per circa 9 giorni, viene successivamente rifermentato sulle vinacce dell’Amarone per circa 12/13 giorni, con continui rimontaggi giornalieri. Successivamente affina per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl e per 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche del vino Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

All’aspetto si presenta con un colore rosso rubino intenso, Il profumo è ricco e speziato, con note di pepe nero e sentori di uva passita. Il gusto al palato si rivela pieno, molto intenso, speziato con note di ciliegia matura.

Abbinamenti consigliati con questo vino rosso Cantina Tommasi

Si abbina molto bene con le carni bianche e rosse cotte alla griglia, i formaggi e le verdure arrosto. La temperatura di servizio ideale è di 18° C.