Valtenesi Rosè CHLOE OPERA ROSES DOC BIO PRATELLO

Le Chloè est né dans la région de Valtènesi, sur la rive bresciana du lac de Garde, une zone caractérisée par des sols d’origine glaciaire et un climat tempéré qui favorise des maturations équilibrées et une bonne conservation de la fraîcheur. Il est obtenu à partir d’un mélange de cépages autochtones et traditionnels de la région, en particulier Groppello, Barbera et Sangiovese, qui représentent l’identité historique du rosé gardesano. La vinification prévoit un pressage doux de la grappe entière, suivi d’une cryomaceration pré-fermentative d’environ une semaine, utile pour extraire les arômes et un délicat composant colorant. La fermentation a lieu ensuite en acier à basse température, choix technique qui permet de maintenir intacts les parfums variétaux et la fraîcheur du vin.

Caractéristiques de ce vin de Pratello

Dans le calice, il se présente avec une couleur rose douce et brillante, typique du style Valtènesi. Au nez offre un profil élégant et immédiat, avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches qui soulignent la finesse aromatique. En bouche, il se distingue par son équilibre et sa buvabilité, avec une structure légère mais bien soutenue par un goût prononcé, élément distinctif des vins produits près du lac de Garde. La gorgée est fraîche, harmonieuse et fluide, avec une fermeture propre et cohérente avec le profil olfactif.

Associations recommandées avec ce vin rosé

Il s’agit d’un rosé très polyvalent, idéal aussi bien comme apéritif qu’en combinaison avec des plats simples et méditerranéens. Il s’exprime au mieux avec des plats légers, des pizzas, des entrées et des préparations à base de tomates, mais accompagne aussi bien les plats de poisson et la cuisine d’été. La température de service recommandée est comprise entre 12 et 14 °C, idéale pour en valoriser la fraîcheur, le parfum aromatique et la composante sapide.