Lugana IL RIVALE 90+10 DOC PRATELLO

Le Lugana 90+10 DOC de la cave Pratello est né au cœur de l’appellation Lugana, sur les collines moraines au sud du lac de Garde, dans un territoire caractérisé par des sols argileux compacts d’origine glaciaire, riches en minéraux et capables de conférer aux vins une saveur prononcée et une forte identité territoriale. Le nom même du vin rappelle son style de production, qui combine la prédominance des raisins Turbiana avec un petit pourcentage de Chardonnay, dans une relation qui valorise l’équilibre entre typicité et douceur. Les raisins proviennent de vignobles cultivés avec une attention particulière à la gestion de la cime et des rendements, avec une vendange manuelle pour garantir la sélection des meilleures grappes. Après la récolte, les grappes entières sont soumises à un pressage doux en milieu contrôlé pour éviter l’oxydation et préserver leur fraîcheur aromatique. Le moût de fleurs est clarifié à froid et fermenté lentement à température contrôlée en acier. Une partie du vin affine sur les fèves nobles avec bâtonnage, technique qui contribue à augmenter la structure et la complexité, tandis que l’autre partie reste en acier pour maintenir tension et verticalité. L’assemblage final entre les deux composants permet d’obtenir un vin équilibré, élégant et cohérent avec le style du Lugana contemporain.

Caractéristiques de ce vin de la cave Pratello

Dans le calice, il présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Le bouquet est fin et délicat, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, enrichis par une légère nuance minérale typique du territoire gardesano. En bouche, il est frais, savoureux et bien équilibré, avec une structure plus large qu’un Lugana traditionnel grâce à la présence du Chardonnay et à l’affinage sur les lies. La gorgée est harmonieuse, fluide et persistante, avec une finale propre et légèrement citronnée.

Associations recommandées avec ce vin blanc

Le Lugana 90+10 DOC se marie très bien avec des plats de poissons du lac et de la mer, crustacés, entrées délicates et plats principaux à base de légumes ou risottos légers. Il est également idéal avec des viandes blanches et des préparations végétariennes de la cuisine méditerranéenne. La température de service recommandée est de 10-12 °C, parfaite pour valoriser la fraîcheur, le goût et la complexité aromatique.