Sicilia VIAFRANCIA ROSATO DOC BIO BAGLIO DI PIANETTO

Le ViaFrancia Rosato DOC BIO de Baglio di Pianetto est issu des raisins Syrah cultivés biologiquement dans les vignobles de haute colline entre 700 et 750 mètres d’altitude, dans les domaines de Santa Cristina Gela et Noto. La vendange est effectuée manuellement avec une sélection minutieuse des grappes, pendant les premières heures du matin. Après un pressage doux des raisins, le moût fermente dans de l’acier à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et le parfum aromatique. Le vin affine ensuite pendant 4 mois sur les levures fines en acier et complète l’évolution en bouteille, tout en conservant un style élégant et immédiat.

Caractéristiques de ce vin sicilien

Il présente une couleur rose douce et brillante. Au nez, il exprime un bouquet fin et délicat, avec des notes de rose, de fleurs d’oranger, de pamplemousse, de grenade, de fraises des bois et d’agrumes. En bouche, il est frais, vif et savoureux, avec une bonne harmonie entre acidité et douceur. La finition est propre, légèrement fruitée et caractérisée par une agréable sensation minérale.

Associations recommandées avec ce vin rosé de la Sicile

Ce rosé se marie très bien avec des plats de mer comme les entrées de poisson, les crustacés, le tartare et les sushis. Il est également excellent avec des viandes blanches, des légumes grillés, des salades d’été et des plats légers de la cuisine méditerranéenne. Grâce à sa fraîcheur et sa polyvalence, il est également idéal comme apéritif. Servir à une température de 10-12°C.