Spumante Metodo Charmat Extra Brut FUSHÀ BIO BAGLIO DI PIANETTO

Le Fushà Extra Brut BIO est un vin mousseux biologique obtenu principalement à partir de raisins Inzolia cultivés dans des vignobles de haute altitude situés dans la zone de Piana degli Albanesi, à environ 700-750 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vinification prévoit un pressage doux des raisins et une première fermentation en acier à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux. La prise de mousse se fait en autoclave selon la méthode Charmat long, avec une durée plus longue sur les levures que dans la version Brut, suivie d’un affinage en bouteille. Ce processus donne plus de complexité, de structure et d’élégance aux bulles.

Caractéristiques de ce vin de Sicile

Il se présente avec une couleur jaune paille vif et un perlage fin et persistant. Au nez émergent des parfums floraux et agrumés, enrichis par des notes de maquis méditerranéen, de romarin, de menthe et de légères nuances balsamiques. En bouche, il est frais, savoureux et vibrant, avec une bonne structure et une fermeture longue et minérale qui rappelle l’altitude des vignobles.

Associations recommandées avec ce vin blanc sicilien

Ce vin mousseux se marie très bien en apéritif et avec des entrées de mer, crustacés, tartare de poisson et sushi. Convient également aux plats légers de la cuisine méditerranéenne, aux légumes frais ou grillés et aux préparations délicates à base de poisson. Servir à une température de 6-8°C dans un calice en verre.