Sicilia Rosso RAMIONE DOC BIO BAGLIO DI PIANETTO

Le Sicilia Rosso Ramione DOC BIO est issu de l’union du Nero d’Avola et du Merlot provenant des domaines de Noto et Santa Cristina Gela. Les raisins, cultivés selon l’agriculture biologique, sont récoltés manuellement et vinifiés séparément pour valoriser les caractéristiques de chaque cépage. La fermentation a lieu dans de l’acier à température contrôlée avec des remontées et des fûts traditionnels. Ensuite, le vin affine pendant environ douze mois en barriques de chêne français, en partie neuves et en partie de deuxième passage, complétant ensuite l’évolution en bouteille

Caractéristiques de ce vin sicilien

Il se présente avec une couleur rouge rubis intense et brillante. Au nez, il exprime des parfums de mûre, framboise, cerise sauvage et petits fruits rouges, accompagnés d’élégantes notes épicées de vanille, réglisse, poivre noir et noix de muscade. En bouche, il est doux, structuré et équilibré, avec des tanins veloutés et une bonne fraîcheur qui accompagne une longue finale harmonieuse et persistante.

Associations recommandées avec ce vin rouge de la Sicile

Le Ramione se marie très bien avec les plats principaux savoureux, les pâtes au four, les rôtis, le gibier et la viande rouge grillée. Excellent aussi avec des fromages affinés et des plats riches de la tradition méditerranéenne et sicilienne. Servir à une température de 16-18°C.