Sicilia VIAFRANCIA ROSSO DOC BIO BAGLIO DI PIANETTO

Le ViaFrancia Rosso DOC BIO est issu d’un mélange de Nero d’Avola et de Syrah cultivés en régime biologique dans les domaines de haute colline entre Santa Cristina Gela et Noto, entre 730 et 830 mètres d’altitude. Les raisins sont récoltés manuellement et vinifiés séparément pour en mettre en valeur les caractéristiques variétales. La fermentation a lieu en acier à température contrôlée avec macération sur les peaux, suivie d’un affinage en partie en barrique pendant 18 mois et enfin en bouteille.

Caractéristiques de ce vin rouge sicilien

Il se présente avec une couleur rouge rubis intense et brillante. Au nez, il exprime un profil riche et complexe, avec des notes de baies, cerise noire et confiture, accompagnées de nuances épicées, balsamiques et de légères sensations de bois et de cacao. En bouche, il est plein, chaud et équilibré, avec des tanins doux mais présents et une bonne persistance finale, caractérisée par des retours fruités et épicés.

Combinaisons assaisonnées avec ce vin rouge de la Sicile

Le ViaFrancia Rosso se marie bien avec des plats principaux structurés comme les pâtes au ragoût, les risottos savoureux, les viandes rouges grillées, les rôtis et les plats de gibier léger. Convient également avec des fromages affinés et des plats traditionnels méditerranéens riches en herbes aromatiques et épices. Servir à une température de 16-18°C.