Sagrantino Passito Sémèle DOCG Cesarini Sartori

De raisins Sagrantino dans la pureté est né ce vin rouge typique de la tradition de l’Ombrie. Après la vendange manuelle des raisins cultivés sur des sols argilo-sableux, on procède à un pressurage et une fermentation en acier. Le vieillissement se fait en grands fûts et barriques de chêne pendant 12 mois, avec une période supplémentaire d’affinage en bouteille.

Caractéristiques de ce vin d’Ombrie

Il se présente avec une couleur rouge rubis et un profil olfactif qui évoque la mûre, les dattes, les figues séchées et les raisins secs. Le palais est enveloppé d’un tourbillon de senteurs allant de la réglisse au prune, du raisin à la cannelle.

Les combinaisons recommandées avec ce vin rouge de la cave Cesarini Sartori

Excellent avec des plats à base de chevreau et d’agneau, à essayer également avec des fromages vieillis typiques de la tradition ombrienne. Servir à une température de 16-18 °C.