Sagrantino di Montefalco "25 anni" DOCG Arnaldo Caprai

Le constructeur prestigieux Arnaldo Capra le de Montefalco, opère dans la région depuis de nombreuses années maintenant, au moins 4 générations se sont succédées, transmettant le savoir et l'authenticité de la région, atteignant aujourd'hui l'expression maximale de Montefalco Sagrantino DOCG 25 ans. Produit avec la vinification pure des raisins Sagrantino Montéfalco , 100% pur et élevé au sein de la ferme. Le premier millésime de ce vin a été produit en 1993. Une technique de conduite basée sur le cordon éperonné est utilisée pour les raisins avec une densité de plantation de 6 000, un maximum de 8 000 pieds par hectare de terre, avec un rendement à l'hectare d'environ 50 quintaux.La production se caractérise par le raffinement particulier qui atteint jusqu'à 24 mois en barriques de chêne français, auxquels s'ajoutent 8 mois supplémentaires en bouteille.

Caractéristiques du vin rouge Sagrantino di Montefalco 25 ans

D'un point de vue organoleptique, l'arôme est surprenant, d'une complexité absolue, allant de la confiture de mûre à la rose, de la noix de muscade au poivre, de la résine de pin à la menthe, du clou de girofle au cacao, le goût est doux, chaleureux et persuasif, que jamais prend fin. Fraîcheur invitante, tannins élégants et composés.

Suggestions d'accords avec le Sagrantino di Montefalco 25 ans d'âge de la cave Caprai

Montefalco Sagrantino DOCG 25 ans se marie particulièrement bien avec l'agneau rôti et grillé. La truffe noire, le gibier à plumes et à poils et les fromages en tous genres sont d'excellents accords. Il doit être servi chambré entre 18 et 20°C dans un grand verre type Ballon ou Bordeaux afin de permettre aux arômes de se diffuser facilement.