Montepulciano d'Abruzzo "Ducaminimo" DOC BIO Cascina del Colle
| Points sommelier | 86/100 | 2024 |
| 3 Grappoli AIS |
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| Cave | Cascina del Colle |
| Dénomination | Montepulciano d'Abruzzo Doc |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CH18384 |
| Siège de la Cave | Cascina del Colle - Villamagna (CH) - Via Piana, 85/A |
| Carte des vins | Montepulciano d'Abruzzo |
| Combinaison | Viande rôtie, Viande grillée, Coq grillé, Gnocchi au ragoût, Côtelette à la milanaise., Fromages moyennement âgés, Viande mijotée, Pasta avec sauce à la viande |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Abruzzes (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Le Montepulciano d'Abruzzes DOC "Ducaminimo" est un vin rouge avec une grande structure. Produit avec des raisins 100% Montepulciano sélectionnés et soigneusement récoltés à la fin du mois d'octobre, suivis d'un pressurage et d'une vinification à température contrôlée uniquement du moût de fleurs. Après la fermentation malolactique qui sert à garantir un raffinement et une maturation particuliers, il est fermenté en acier à température contrôlée.Le raffinement en bouteille dure au moins 4/6 mois.
Les caractéristiques de ce vin rouge
La couleur est rouge grenat très concentré. Le parfum s'ouvre sur un bouquet de confiture de fruits noirs et de fleurs séchées avec des notes imprégnées de poivre et de cardamome et se termine sur des arômes de réglisse et de café délicat.En bouche, il est élancé, élégant, puissant et majestueux avec une belle structure, tannique et veloutée. La saveur est persistante avec des retours épicés et fruités.
Les accords conseillés lors de la dégustation de ce Montepulciano d'Abruzzo
A servir dans de grands gobelets en cristal lisse à une température de 18-20°C, il accroît ses qualités s'il est ouvert 2-3 heures avant le service. Vin idéal pour accompagner des seconds plats de viande rouge, rôtis et braisé.
