Rosso Veneto PASSIONESENTIMENTO pasqua

Ce vin rouge vénitien de la Cave Pasqua est le précurseur du projet PassioneSentimento, né pour célébrer la passion pour le vin et le lien fort avec la ville de Vérone. Il est issu d'un assemblage de Croatina, Corvina et Merlot : les raisins sont récoltés à la main, puis séchés dans des caisses dans le Fruttaio où ils perdent 30 % de leur eau et atteignent une forte concentration en sucre. Les raisins ayant des temps de maturation différents, la vinification se fait séparément dans des cuves en acier et l'assemblage n'est réalisé qu'ultérieurement. La maturation s'effectue en fûts de chêne pendant 6 mois.

Caractéristiques de ce vin de Vénétie

Il présente une couleur rouge rubis très intense ; son bouquet olfactif est très complexe et évoque les fruits rouges et les épices, tandis qu'en bouche, il est enveloppant, avec des tanins veloutés.

Accords recommandés avec ce vin rouge de Vénétie

À déguster avec des plats à base de viande rouge, des fromages affinés et des risottos aux champignons ou à la chicorée. Servir à une température de 16-18 °C.