Moscato Secco ASSEDIO VANZINI

Le Moscato "Assedio" de la Cantina Vanzini est un vin produit dans les collines de l’Oltrepò Pavese, dans les communes de San Damiano al Colle, Montecalvo Versiggia et Volpara, sur des sols argileux-calcaires riches en marnes et grès et à partir de vignobles situés sur une moyenne colline. Il est obtenu à partir de raisins Moscato vinifiés en pureté, récoltés à maturité parfaite. Après une brève macération sur les peaux, procéder par un pressage doux et la séparation immédiate des peaux. On obtient un moût qui est laissé reposer dans des cuves en acier, où a lieu la fermentation primaire pendant environ 10-15 jours. Après quelques travées, le vin est affiné en acier pendant trois mois, suivi d’un embouteillage et d’un affinage en bouteille pendant 2 à 3 mois. 

Caractéristiques de ce Moscato Assedio

Il présente une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Les notes olfactives rappellent des fruits frais, des notes florales, des agrumes et des pêches. Doux en bouche, élégant et d’excellente structure.

Combinaisons recommandées avec ce Moscato de Vanzini

Parfait comme apéritif, plats à base de poisson, fromages et viandes blanches. À essayer avec la pizza. Servir à une température de 8°C.