Primitivo di Manduria Riserva PRIMATIA DOP VESPA VIGNAIOLI

D’après le nom ancien du Primitivo, ce Primatìa est la somme de la production de Primitivo de la Cave Vespa Vignaioli. Pour sa production, les meilleurs grappes des meilleures vignes sont soigneusement sélectionnées : les raisins Primitivo en pureté sont vinifiés en rouge en acier avec une macération à température contrôlée. La phase finale d’affinage se déroule en barriques troncais et never pendant 12 mois et enfin en bouteille pendant 12 autres mois.

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

Il présente une couleur rouge rubis avec des reflets violacés, fruités et épicés sont les notes olfactives qui composent le profil olfactif. En bouche, il est doux, ferme mais avec un excellent équilibre et une bonne persistance.

Combinaisons recommandées avec ce vin rouge du Salento

À déguster avec des plats de viande rouge ou de gibier : pâtes à la sauce, risottos, rôtis, braisés. Servir à une température de 14-16°C.