Primitivo di Manduria IL ROSSO DEI VESPA DOP VESPA VIGNAIOLI

Dans les vignobles de Manduria, au cœur de la DOC Primitivo, naît ce vin rouge de la Cave Vespa Vignaioli. Les raisins utilisés sont des raisins primitifs purs, cueillis à la main vers la fin du mois de septembre. La fermentation en acier a lieu avec une macération au contact des peaux pendant une dizaine de jours : après la malolactique, le vin est affiné pendant 6 mois dans des barriques de Never et Tronçais avant d’être mis en bouteille.

Caractéristiques de ce vin du Salento

Il présente une couleur rouge rubis aux reflets violacés. Les notes olfactives rappellent la cerise, la cannelle et des notes de chocolat. En bouche, il est élégant, fruité, avec une texture tannique dense et une finale longue et persistante.

Combinaisons recommandées avec ce vin rouge du Salento

Parfait avec des plats à base de viande rouge ou de gibier. Servir à 18-20°C.