Langhe Nebbiolo DOC GIOVANNI ROSSO

Les vignobles DOC Langhe, situés à une altitude comprise entre 340 et 520 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficiant d'expositions variées, produisent les raisins Nebbiolo purs utilisés pour l'élaboration de ce Langhe DOC Nebbiolo de la Cantina Giovanni Rosso. Les vendanges manuelles ont lieu au mois d'octobre, suivies d'un foulage doux et d'une fermentation du moût en contact avec les peaux dans des cuves en ciment pendant environ 15 jours, au cours desquels des remontages quotidiens et des délestages sont effectués. La phase finale d'affinage se déroule dans de grands fûts de chêne français de 50 hl pendant plusieurs mois.

Caractéristiques de ce vin du Piémont

Il présente une couleur rouge rubis pénétrante ; son bouquet olfactif rappelle la rose, la violette et des notes fruitées de cerise. En bouche, il est élégant, frais et doté d'une texture tannique fine.

Accords recommandés avec ce vin rouge

À déguster avec des plats structurés à base de viande rouge : entrées avec des sauces savoureuses, viande rouge sous forme de ragoûts et de plats braisés, fromages affinés. Servir à une température de 14-16 °C.