Langhe Nebbiolo DOC PIO CESARE

De la vinification en pureté de raisins de Nebbiolo à 100 %. L'origine appartient à une sélection de vignobles appartenant à notre famille à La Morra et Serralunga dans la région de Barolo, à San Rocco Seno D'Elvio dans le Barbaresco, à Sinio et Diano d'Alba. La vinification implique l'utilisation d'acier. Macération pelliculaire d'environ 20 jours. L'affinage a lieu en fûts de chêne français et slave pendant environ 24 mois et en barriques pour une petite partie.

Caractéristiques de ce Langhe Nebbiolo

En apparence, le vin a une couleur rouge rubis pâle avec des reflets grenat.Le nez, fin et parfumé, s'exprime sur des notes de baies sauvages, des notes de violette et de genêts et des pointes épicées. Le goût en bouche a des tanins veloutés et une bonne persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin piémontais

Un excellent vin en combinaison avec des risottos à la sauce à la viande, il se marie également bien avec les viandes rouges, rôties et mijotées.La température optimale de service est de 16°C dans un gobelet haut et large