Langhe Nebbiolo ESTER CANALE ROSSO DOC en Caisse Bois GIOVANNI ROSSO

« Impeccablement équilibré », comme le décrit Wine Enthusiast, ce prestigieux vin rouge du Piémont est issu exclusivement de cépages Nebbiolo : les vignobles exposés au sud, à une altitude de 325 à 360 mètres au-dessus du niveau de la mer, proviennent d'une plantation datant de 2011 ; les raisins sont récoltés manuellement au mois d'octobre, puis foulés délicatement et fermentés en contact avec les peaux pendant 25 jours, selon la méthode traditionnelle de vinification en rouge. L'élevage se fait en fûts de chêne de la forêt de Fontainebleau pendant environ 12 mois.

Caractéristiques de ce vin de la cave Giovanni Rosso

Il présente une couleur rouge rubis intense et pénétrante. Les notes olfactives rappellent la rose sauvage, la mûre, les fraises des bois et les épices. En bouche, il est souple et présente une texture tannique délicate.

Accords recommandés avec ce vin rouge du Piémont

Excellent avec des plats particulièrement élaborés et structurés : pintade farcie, escargots en sauce piquante, rôtis et ragoûts. Servir à une température de 16-17 °C.