Langhe Nebbiolo DOC CORDERO DI MONTEZEMOLO

L'étiquette la plus recherchée sur la scène œnogastronomique de la Piémont . La cave Cordero di Montezemolo produit ce vin sensationnel à partir de raisins Nebbiolo 100% purs. L'origine des vignes provient de la municipalité de La Morra, de la récolte de raisins de jeunes plants de moins de 15 ans, des vignobles Nebbiolo da Barolo de la municipalité de La Morra. La récolte a lieu à partir de fin septembre et dure jusqu'à début octobre. La vinification consiste en une macération en cuves inox de 3 à 4 jours maximum puis suit le soutirage et en fin de fermentation de 10/12 jours supplémentaires la phase d'affinage du vin est lancée. Le vin vieillit en fûts de chêne de différentes capacités. Mis en bouteille l'été et commercialisé après 2 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce Langhe Nebbiolo

À l'examen organoleptique, il présente une couleur pourpre brillante d'intensité moyenne. Le parfum dégage des notes amples de framboise, de fraise et de violette. Le goût est frais et robuste, avec une saveur pleine et des tanins doux.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge piémontais

Excellent pour accompagner les agnolotti sauce à la viande, les succulents risottos, les fettuccine, le classique financier piémontais, toute la gamme des viandes, des côtelettes de veau ou d'agneau au chevreau rôti, pintade aux champignons, lapin aux poivrons et rognons de veau.La température optimale de service est de 18°C.