Franciacorta Satin DOCG LANTIERI DE PARATICO
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | LANTIERI DE PARATICO |
| Dénomination | Franciacorta Docg |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BS 3489 |
| Siège de la Cave | Lantieri de Paratico - Capriolo (BS) - Via Videtti, 3 |
| Carte des vins | Franciacorta |
| Combinaison | Apéritif, Sushi-sashimi, Risotto aux fruits de mer, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Poisson grillé, Légumes frits, Espadon, Fromages frais |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Un Franciacorta d'un grand raffinement et prestige. Fruit de la vinification de raisins uniquement de Chardonnay 100% pur. L'origine des vignobles se situe dans la zone de l'entreprise au cœur de Franciacorta, au cœur de la zone DOCG. Les vignes de Chardonnay ont un âge moyen de 15 ans. Après la récolte, nous procédons à la vinification puis au pressurage doux des raisins, fermentation en cuves d'acier à température contrôlée. Après fermentation, le vin est maintenu en contact avec les lies par une opération de bâtonnage pendant encore 6 mois. Ensuite, le Franciacorta est préparé pour le tirage avec lequel commence la refermentation en bouteille et le vieillissement sur lies pendant 30 mois en moyenne. Permanence en bouteille au contact des lies pendant au moins 30 mois sur lies en bouteille.
Caractéristiques de cette Franciacorta Saten
En apparence, le vin a une couleur paille dorée brillante, un perlage très fin et persistant. Le nez a des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches, qui se tournent d'abord vers les herbes aromatiques puis vers les minéraux. La bouche en bouche est fraîche et pulpeuse, douce, et se termine avec persistance sur des notes délicates de noisette et de vanille.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin lombard
Splendide apéritif, il accompagne les carpaccios de viande ou de poisson, le saumon fumé, les salades de fruits de mer et les légumes, agréable aussi avec les desserts secs. La température optimale de service est de 8°C.
