Franciacorta Saten Millesimato "BRIGANTIA" DOCG Le Marchesine

Issu de la vinification de raisins 100% Chardonnay. L'origine des raisins relève de l'entreprise Le Marchesine di Biatta Giovanni & C. de la commune de Passirano, dans la province de Brescia . Les vendanges à la vigne débutent en septembre avec des vendanges manuelles en caisses de 18 kg maximum. La vinification en blanc dans un pressoir pneumatique avec pressurage doux des raisins entiers et séparation de la 1ère et 2ème fraction. Après séparation statique et physique des impuretés du moût à basse température, l'inoculation de levures sélectionnées pour la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. S'ensuit un débourbage et un abaissement de la température à environ 10°C pour éviter la fermentation malolactique.Une fois le "sirop de pression" ajouté, qui contient une quantité maximale de 18 g/litre de sucre pour rehausser la douceur et le "soyeux" du vin, il est mis en bouteille, bouché avec une capsule couronne et mis en tas pendant prendre de la mousse. La vinification se termine par l'affinage qui se développe en bouteille pendant au moins 36 mois minimum.

Caractéristiques de ce Franciacorta Satén Millesimato Docg

En apparence, le vin a une couleur jaune paille avec des reflets dorés, avec un perlage très fin et persistant. Le parfum au nez exprime un beau profil olfactif, fascinant par la persuasion et la fantaisie des fleurs de pêcher, du miel et des noisettes s'ouvrant sur un goût frais, doux et satisfaisant. Le goût à la gorgée rappelle le suivant jusqu'à une finale d'une grande élégance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit du domaine Le Marchesine

Vin doux et velouté, le Satèn de Le Marchesine est Franciacorta c'est un excellent vin de tout le repas, particulièrement indiqué pour accompagner des plats à base de poisson comme, par exemple, un carpaccio de saumon. La température optimale de service est de 6/8°C.