Franciacorta Brut Saten DOCG Contadi Castaldi

Franciacorta Satèn Millesimato DOCG est une méthode classique de Cave Contadi Castaldi . Cave qui a sélectionné dans ce magnifique territoire de Franciacorta les vignobles les plus réputés et les vignerons les plus compétents et traditionnellement expérimentés. Les raisins sont utilisés pour créer ce Franciacorta Chardonnay 100 %. La vinification se fait par un pressurage doux et après la phase de décantation, les levures sélectionnées sont ajoutées. La fermentation en cuve inox dure 20 jours. Le long vieillissement de 7 mois se déroule en partie en acier et en partie en barrique.Au mois de mai suivant, il est mis en bouteille et bouché avec des capsules couronnes pour refermentation et laissé vieillir en bouteille sur lies pendant 30 à 36 mois. La dernière étape de l'élaboration consiste en un dégorgement qui consiste à enlever le chapeau sur lequel les lies se sont déposées. La bouteille est ensuite fermée avec le bouchon en liège traditionnel avec une cage en métal et laissée s'affiner pendant encore 3-4 mois.

Les caractéristiques du Saten Millesimato DOCG

À vue, il a une couleur jaune paille brillante, avec un perlage fin et persistant. Le nez est frais et élégant, avec des notes d'aubépine, des notes balsamiques, de la croûte de pain et des notes de pomme, de figues et de cacahuètes. En bouche, il est doux mais pas sucré, avec une fraîcheur et une saveur agréables et une finale longue et dense.C'est un vin parfumé qui sait conquérir grâce à sa fraîcheur marquée et au fantastique équilibre entre complexité et plaisir.

Accords conseillés avec ce vin effervescent de la cave Contadi Castaldi

A servir dans des flûtes à une température de 6-8°C. Excellent à l'apéritif, il accompagne très bien l'ensemble du repas, notamment les délicats risottos à base de poisson ; excellent également avec du jambon cru et des fromages légèrement affinés.