Cabernet Sauvignon DOC TUNELLA

Issu des collines du Frioul oriental, sur des sols riches en marnes et en grès, ce vin rouge est produit par la cave frioulane Tunella. Les vendanges se déroulent manuellement au cours de la dernière semaine de septembre : les grappes sont récoltées dès qu'elles ont atteint leur maturité optimale. Viennent ensuite l'égrappage et le foulage, permettant d'obtenir un moût qui est mis à macérer et à fermenter avec les peaux. Au cours de cette phase, des remontages fréquents sont effectués pour favoriser le transfert de la couleur et des tanins des peaux vers le moût. Une fois les fermentations alcoolique et malolactique terminées, on procède aux soutirages et on passe à la phase de maturation, jusqu'à la mise en bouteille.

Caractéristiques de ce Cabernet Sauvignon

Il présente une robe rouge rubis intense aux reflets violacés : le bouquet olfactif est agréablement fruité, avec des notes de fruits rouges, d'épices et de poivre noir. Souple en bouche, d'une excellente structure.

Accords recommandés avec ce vin rouge du Frioul

Excellent avec les plats à base de viande : rôtis, tranches de bœuf, tartare. Servir à une température de 16-18 °C.