Sauvignon COLMATÌSS DOC TUNELLA

Ce Sauvignon COLMATISS de la cave frioulane Tunella est issu de raisins Sauvignon purs provenant des collines du Frioul oriental : ici, les sols dits "ponche" sont riches en marnes et grès et donnent aux grappes un caractère distinctif et immédiatement reconnaissable. La vendange a lieu dans la deuxième semaine de septembre : les grappes sont récoltées à la main au bon degré de maturité et ensuite il est procédé avec macération de deux jours et le pressage doux. Le moût est décanté à froid et il est mélangé avec des levures indigènes pour une fermentation lente sur lies à température contrôlée. Après repos supplémentaire et affinage en bouteille, on procède à la commercialisation.

Caractéristiques de ce Sauvignon Colmatiss de Tunella

Il présente une couleur jaune paille. Les notes olfactives rappellent des notes végétales et fruitées comme la sauge, le menthe, la pêche jaune et le litchi. En bouche, il se distingue par une saveur délicate qui exalte les arômes.

Associations recommandées avec ce vin blanc du Frioul

À essayer avec des entrées et des plats de poisson et de crustacés. Servir à la température de 8-10°C.