Ribolla Gialla Rjgialla DOC TUNELLA

Comme le Frioulan, la Ribolla Gialla est l’un des grands cépages blancs autochtones du Frioul-Vénétie Julienne. Les raisins purs provenant des collines du Frioul-Oriental bénéficient du terrain particulier des « ponche », riches en marrons de grès. La vendange manuelle a lieu dans la deuxième semaine de septembre : seules les grappes ayant atteint le degré de maturité approprié sont récoltées. Le pressage est doux et le moût obtenu est décanté à froid, puis mélangé avec des levures indigènes pour la fermentation, qui prendra 30-40 jours. La maturation se poursuit, de manière à obtenir un vin complexe et délicatement parfumé.

Caractéristiques de ce RJGIALLA

Il présente une couleur jaune paille éclatante avec d’élégants reflets verdâtres. Le profil olfactif est intense et enivrant, avec des notes d’acacia, de prune, de pêche jaune et de pomme renette. Complet et intense en bouche avec une longue finale et un arrière-goût légèrement aromatique.

Associations recommandées avec ce vin blanc de la cave Tunella

Parfait avec des plats à base de poisson, légumes et soupes. Servir à la température de 8-10°C.