Cabernet Sauvignon AOC LIVON
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | LIVON |
| Dénomination | Collio Doc |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | UD/4967 |
| Siège de la Cave | Società Agricola Livon - San Giovanni al Natisone (UD) - Via Montarezza, 33 |
| Carte des vins | Cabernet Sauvignon |
| Combinaison | Cannelloni, Viande mijotée, Escalopes aux champignons, Porchetta, Risotto aux champignons, jarret de porc au four, Agneau, Fromages moyennement âgés |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Ce vin rouge Cabernet Sauvignon de la ferme Livon est né dans les vignobles Collio DOC, plus précisément dans la municipalité de Dolegna del Collio, Frioul-Vénétie Julienne. Le cépage utilisé pour sa production est le Cabernet Sauvignon, cultivé sur des sols marneux et argileux. La récolte se fait exclusivement à la main dans des caisses, suivie d'un égrappage doux avec une fermentation ultérieure sur les peaux pendant 18 jours. L'élevage se fait en barriques puis l'assemblage et la mise en bouteille sont effectués.
Caractéristiques du Cabernet Sauvignon
Examen organoleptique ce Cabernet Sauvignon montre une couleur rouge rubis; le nez est dominé par des notes fruitées avec des notes de framboise et de myrtille auxquelles s'ajoutent des notes épicées et des notes de réglisse. En bouche, il est doux, corsé, intense et persistant.
Accords conseillés avec ce vin de cave Livon
Ce vin doit être servi à une température de 18° dans un verre peu large. Parfait pour accompagner le gibier, la viande rouge et les fromages affinés.
