Rosso di Montalcino "Pian delle Vigne" DOC Antinori

Le vin Montalcino rouge DOC revendique la classification qui certifie son Appellation d'Origine Contrôlée. Produit avec des raisins purs Sangiovese, vinifiés à 100%. Le Rosso di Montalcino du domaine Pian delle Vigne est le fruit habile de quelques années d'expérimentation sur les vignes dans le but d'obtenir un vin de haute qualité. C'est ainsi que naît Rosso di Montalcino. Un 100% Sangiovese qui rejoint la production des deux autres vins du domaine : le Brunello Pian delle Vigne et la Riserva Vigna-ferrovia. La Vinification valorise les caractéristiques du sol sur lequel ces vignobles sont cultivés ce qui conduit à l'obtention de sensations mûres à la fois fraîches et savoureuses.Les raisins pressés doucement sont conduits en cuve pendant la phase de vinification à des températures autour de 25°C afin de préserver la partie aromatique, avec des temps de macération d'au moins 8-10 jours. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le vin vieillit pendant 12 mois dans de grands fûts en bois.

Caractéristiques du vin rouge de Montalcino "Pian delle Vigne" DOC

L'examen organoleptique montre un vin aux caractéristiques exceptionnelles. De couleur rouge rubis brillant, il exprime des notes de fruits mûrs, de confiture de coings et de prunes mêlées à des notes florales typiques du Sangiovese et à des notes toastées issues de l'élevage sous bois. En bouche, il se présente dans toute sa douceur, doux, avec des tanins vifs mais soyeux.Sa fraîcheur et sa vivacité gustative sont rehaussées par une finale minérale et savoureuse, qui rehausse également les notes de fruits mûrs en bouche.

Accords conseillés lors de la dégustation du Rosso di Montalcino Antinori

Le Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne, Toscane , du Domaine du Marquis Antinori , est un vin qui se marie bien avec des plats structurés pleins de saveurs et de saveurs de la terre. Les viandes cuites en sauce et les pâtes assaisonnées de sauces à la viande et aux légumes sont des accords exceptionnels. Il doit être servi à 18°C dans un grand verre type Ballon afin de favoriser l'oxygénation et d'être enveloppé par les notes fruitées envoutantes.