Vin Santo del Chianti Classico "OCCHIO DI PERNICE" DOC BIO Badia a Coltibuono
| Sommeliers Punktzahl | 94/100 | 2026 |
| Weinkellerei | Badia a Coltibuono |
| Bezeichnung | Vin Santo del Chianti Classico Doc |
| Jahrgang | 2008 |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Biologisch | Ja |
| Alkoholgehalt | 14,50% |
| Cl | 37cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | SI/3119 |
| Weinkellereigebäude | Badia a Coltibuono - Gaiole in Chianti (SI) - Loc. Badia a Coltibuono |
| Bottle size | Standard bottle |
| Combination | Chocolate, Dry pastry, Cantucci toscani |
| Region | Tuscany (Italy) |
| Style | Fortified |
| Wine list | Vin Santo |
Il Vin Santo Occhio di Pernice di Badia a Coltibuono è un passito di uve Sangiovese. Il territorio è quello di Monti in Chianti, in provincia di Siena: qui dal 1846 la famiglia Stucchi è alla guida dell’azienda di Badia a Coltibuono, producendo vini di qualità nel solco della tradizione ma anche nel rispetto dell’ambiente; tutti i vini prodotti da questaAzienda vantano infatti la certificazione BIO. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono lasciati appassire su apposite stuoie in locali ben areati per alcuni mesi e successivamente fermentano in barili di rovere sigillati. Fondamentali per il raggiungimento di un ottimo prodotto sono gli sbalzi di temperatura a cui i barili vengono sottoposti. L’invecchiamento ha una durata di 10 anni.
Caratteristiche di questo Vin Santo Occhio di Pernice della Cantina Badia a Coltibuono
Un vino dal colore ambrato chiaro con sentori di arancia disidratata, miele, cannella e zafferano. In bocca è avvolgente, morbido, ma con un finale fresco.
Abbinamenti consigliati degustando questo vino toscano
Questo vino è assolutamente consigliato con formaggi erborinati, dolci al cucchiaio, pasticceria secca o con la crema e in particolare con tutti i dolci tipici della cucina toscana.
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