Spumante Etna Brut "Sosta Tre Santi" DOC NICOSIA

Le uve di Nerello Mascalese, coltivate ad alta quota sul terreno vulcanico, si rivelano una base ideale per la produzione di spumanti metodo classico. Il “Sosta Tre Santi” Etna DOC Brut è il frutto di un lungo e accurato processo produttivo. Sono necessari almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia per arrivare a produrre uno spumante capace di rappresentare, in maniera autentica, le caratteristiche uniche del Nerello e del terroir etneo. I Vigneti sorgono su terreni composti da sabbie vulcaniche, derivati dal disfacimento delle masse laviche, molto ricchi di minerali, posti ad un’altitudine che va dai 700 ai 750 metri sul livello del mare con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte. Il sistema di allevamento è quello a contro-spalliera con cordone speronato. La raccolta delle uve è manuale in cassette, e si svolge tra la fine di settembre e l’inizio ottobre. L’affinamento per questo spumante Brut della cantina Nicosia è di almeno 24 mesi sui lieviti in bottiglia. Il perlage è fine e persistente. Il metodo di produzione è quello classico, con pressatura soffice delle uve, fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata per 3 settimane e successiva rifermentazione in bottiglia.

Caratteristiche del vino Sosta Tre Santi Etna Brut Spumante DOC

All’esame organolettico si presenta con un aspetto giallo paglierino. Il profumo è complesso ed elegante con note fruttate e floreali, e sentori tipici di crosta di pane e lievito. Il gusto in bocca spicca con una grande mineralità e una notevole spalla acida.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino

Ottimo come aperitivo, eccezionale in abbinamento ad antipasti leggeri e a portate di pesce. La temperatura di servizio ideale è di 6° C massimo 8° C.