Rosso Piceno "COLLE AMBRO" DOC Garofoli

Il Colle Ambro DOC è un vino rosso maturo importante. La zona di origine è quella delle colline marchigiane in piena zona DOC. Il terreno in questa area geografica è di medio impasto, con cospicua presenza di argilla. Le uve impiegate per la sua vinificazione sono quelle di Montepulciano e Sangiovese. I vitigni rossi tradizionali delle Marche, Sangiovese e Montepulciano, concorrono in percentuale diversa alla composizione di questo vino di buon corpo e struttura. L’invecchiamento per oltre un anno in botti di rovere dona al Colle Ambro DOC Rosso Piceno caratteri di eleganza e morbidezza. La vinificazione con le uve raccolte a piena maturazione, prevede la diraspatura e la pressatura, poi la fermentazione con macerazione per almeno 7 - 10 giorni sulle bucce. Si procede poi con la svinatura e la fermentazione malolattica. In ultimo l’affinamento con maturazione per circa 12 mesi in botte e circa 4 mesi in bottiglia. Se ben conservato, il vino Rosso Piceno DOC Colle Ambro può invecchiare dai 3 ai 6 anni arricchendosi di note fruttate e di corposità.

Caratteristiche del vino Rosso Piceno "COLLE AMBRO" Doc

Le note gustative ci restituiscono un vino dalle speciali caratteristiche organolettiche. Il colore è rosso rubino intenso con riflessi porpora, molto profondi. Il profumo è ampio e persistente con sentori di frutta rossa matura. Il sapore è morbido, di media struttura, con tannini appena pronunciati. L’invecchiamento assottiglia maggiormente i tannini e amplia la struttura.

Abbinamenti consigliati degustando il rosso piceno

Il Rosso Piceno DOC Colle Ambro si abbina bene con la carne rossa, anche cotta al sugo. Ottimo con i primi piatti importanti e decisi. Va servito a 18° C in calice ampio tipo Ballon.