Spumante "GIANFRANCO GIORGI" Metodo Classico GIORGI

Dalla rinomata cantina Giorgi dell’Oltrepò Pavese uno spumante metodo classico Pinot nero DOCG. Proviene dalla zona di produzione classica dell’Oltrepò Pavese. Vinificato con uve di Pinot Nero pure al 100% e provenienti dalle zone più vocate, site nei comuni di Montecalvo Verseggia, S. Maria Della Versa, Rocca De Giorgi, con terreni posti ad un’altitudine che va dai 250 metri sul livello del mare ai 400 metri in terreni calcarei con buona presenza di argilla. La resa per ettaro raggiunge i 70 quintali di uva e la vinificazione, dopo la raccolta che viene fatta in cassetta verso fine Agosto e ai primi di Settembre si svolge mediante una pressatura soffice dove si estrae solo il mosto fiore. Poi la fermentazione a temperatura controllata di 18°C che viene avviata con l’ausilio di lieviti selezionati e si svolge in serbatoi di acciaio inox. In ultimo la maturazione che prevede l’imbottigliamento con tirage che viene fatto nella primavera successiva e poi l’affinamento in bottiglia che avviene per un minimo di 24 mesi dalla sboccatura le bottiglie restano in cantina almeno per altri 6 mesi.

Caratteristiche dello Spumante Gianfranco Giorgi Metodo Classico

All’esame organolettico questo sensazionale vino della cantina Giorgi si presenta con un colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati, con perlage fine, abbondante e di ottima persistenza. Il profumo è quello di un ampio e ricco bouquet, carezzevole e lungo, con reminiscenza di salvia, menta, albicocca e vaniglia. Il gusto è secco, armonico, ricco e vellutato, nerbo vivido in stoffa fine e lunga.

Abbinamenti consigliati degustando lo Spumante Gianfranco Giorgi Metodo Classico

Uno spumante dell’Oltrepò Pavese ottimo come aperitivo, eccellente a tutto pasto. La temperatura di servizio è di 8°C in calice alto ed affusolato.