Pinot Grigio "Valdadige" DOC Santa Margherita

Prodotto eccezionale della linea classica della casa Santa Margherita. L’eccellente Pinot Grigio Vadadige DOC vanta l’importante certificazione di origine controllata. La casa vitivinicola Santa Margherita è stata la prima azienda in Italia a vinificare in bianco le uve rosate del Pinot Grigio. Con il metodo messo a punto dai mastri cantinieri il mosto non rimane a contatto con le bucce, da cui altrimenti acquisterebbe il colore ruggine. Dopo la spremitura soffice il mosto viene posto a fermentare per 10-15 giorni alla temperatura di 18°C. Terminata la fermentazione, il vino viene conservato a temperatura controllata compresa tra i 15-16°C in serbatoi di acciaio inox fino al momento dell’imbottigliamento. Per la produzione del Pinot Grigio DOC Valdadige sono impiegate solo le uve di Pinot Grigio vinificate in purezza. I vigneti sono coltivati ad un altitudine sul livello del mare di circa 300 metri su un terreno di origine fluviale con medio impasto. La tecnica di allevamento prevede il taglio a guyot francese per quanto riguarda i filari, sormontati dalla pergola trentina classica. La vendemmia avviene durante la prima metà di Settembre.

Caratteristiche del vino Pinot Grigio Valdadige DOC

All’esame organolettico il Pinot Grigio DOC della casa Santa Margherita si presenta con un colore giallo paglierino secco, brillante e limpido. Il profumo è pulito e intenso, sentori che lasciano intendere mineralità e sapidità. Il gusto asciutto infatti si esprime con piacevoli sentore di mela Golden e altri frutti a polpa bianca che rendono il Pinot Grigio Santa Margherita vino di grande carattere e versatilità.

Abbinamenti Pinot Grigio Valdadige DOC

Il Pinot Grigio DOC Valdadige del Trentino Alto Adige, è ottimo in abbinamento con aperitivi classici, dove la fanno da padrona stuzzicherie leggere e creme alle verdure. Ideale a tavola con insalate di mare e primi piatti a base di pesce e crostacei sia crudi sia cotti. Perfetto anche con le carni bianche e poco speziate, oppure con i pesci bolliti e grigliati e con i soufflé di verdure. La temperatura ideale per il servizio è di 10-12°C in calice alto e affusolato con bocca richiudente, tipo Tulipano in grado di concentrare i profumi al naso.