Langhe Dolcetto "Colombé" DOC RATTI

Dalla vinificazione di uve di Dolcetto D’Alba che nasce questo vino semplice ma di grande tradizione per la società Piemontese. Apprezzato in Italia e nel mondo per la sua immensa versatilità. La vendemmia delle uve selezionate si svolge tra la metà e la fine del mese di settembre quando raggiungono il giusto grado di maturazione. Segue poi in cantina la diraspa-pigiatura e la fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 28°C in tanks di acciaio inox. La durata media della macerazione è di circa 5 giorni. Poi la fermentazione malolattica in Novembre, si sviluppa in acciaio. In ultimo l’affinamento con permanenza di alcuni mesi in tank di acciaio inox.

Caratteristiche di questo Dolcetto D'Alba Doc

All’aspetto il vino si presenta di colore rosso rubino con pieni riflessi violacei. Il profumo è intenso, con sentori di ciliegia e prugna matura. Il gusto equilibrato, fresco, giustamente tannico, fragrante e vinoso dal retrogusto piacevolmente amarognolo.

Abbinamenti consigliato degustando questo vio rosso piemontese

Il vino perfetto per essere consumato quotidianamente; si sposa con antipasti, primi piatti e secondi di carne, prevalentemente bianca. Assolutamente da provare con gli agnolotti del plin al sugo d’arrosto. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C.