Lacrima di Morro d’Alba "Rubico" DOC MAROTTI CAMPI

Dalla vinificazione in purezza di uve di Lacrima di Morro D’Alba. La provenienza è quella classica del territorio di Origine Controllata nell’ambito amministrativo di Morro d’Alba in provincia di Ancona. La vendemmia si svolge verso la metà settembre, a mano in cassette di legno immediatamente conferite in cantina. Segue la vinificazione che si sviluppa in acciaio per il 10% segue la fermentazione dei grappoli interi con macerazione carbonica, per il 90% segue invece la fermentazione classica sulle bocce. In ultimo il vino affina per almeno 3 mesi in vasche di acciaio e 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche di questo vino rosso

All’esame organolettico si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il profumo ha ricchi e caratteristici profumi di rosa, violetta, mirto e cannella. Il gusto all’assaggio fresco e fruttato, asciutto e vellutato con note balsamiche, di medio corpo e buona acidità, piacevolmente tannico.

Abbinamenti consigliati degustando questo rosso marchigiano

Un vino eccezionale con primi piatti elaborati, arrosti di carni bianche, salumi, grigliate o zuppe di pesce. La temperatura di servizio ottimale è di 16° C in calice ampio.