Collio Friulano "Mario Schiopetto" DOC SCHIOPETTO

Dalla vinificazione in assoluta purezza di pregiate uve di Friulano al 100%. La provenienza è quella classica della DOC del Friuli Venezia Giulia. Per la vinificazione è prevista la raccolta di queste uve è manuale, la pressatura soffice a cui segue un breve periodo di decantazione in totale assenza di anidride solforosa. L’avvio della fermentazione avviene in vasche di inox con innesto di pied de cuve a temperatura controllata. L’affinamento avviene sui lieviti per 8 mesi.

Caratteristiche di questo Collio Friulano Doc

All’aspetto il vino si presenta di colore giallo paglierino intenso con riflessi verde oro. Il profumo di discreto impatto, con intensi aromi di pera ed albicocca, appena percepibile la classica mandorla e aroma di fiori di campo che contribuiscono a donare complessità. Il gusto al palato è sapido e dinamico con buon equilibrio frutto dell’ottima fusione tra freschezza e salinità ma anche dall’ottima corrispondenza naso bocca.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino bianco

Un vino ottimo come aperitivo, il vino si abbina bene con prosciutto San Daniele, piatti a base di uova e asparagi. Interessante il matrimonio con i piatti della cucina orientale. La temperatura di servizio ottimale è di 12°C. La gradazione alcolica raggiunta è di 13% Vol.