Chianti Classico "GRANAIO" DOCG Melini

Un vino raffinato e di grande rispetto del territorio; frutto di uve sangiovese grosso e altre varietà complementari autoctone del territorio del Chianti. Le vigne, selezionate sulle splendide colline di Castellina in Chianti, nella parte senese della zona classica, sono poste in una fascia altimetrica che da 300 metri raggiunge i 400 metri di altitudine. Le viti sono allevate a Guyot e Cordone speronato in terreni bene esposti, di medio impasto, ricchi di alberese e galestro. Le rese per ettaro sono limitate. La vinificazione e l’affinamento prevedono che le uve, raccolte a mano, a partire dalla prima settimana di ottobre, vengono prima vinificate in rosso dopo una breve macerazione pre-fermentativa a freddo. La durata della fermentazione è di circa 15 giorni, durante i quali il vino rimane a temperatura controllata. Questo passaggio è accompagnato da frequenti rimontaggi. Il successivo affinamento si prolunga in botti di rovere francese donando armonia e morbidezza.

Caratteristiche del vino Chianti Classico “Granaio”

Nel bicchiere questo vino della tradizione toscana ha una aspetto di colore rosso rubino. Il profumo è intenso e complesso, con note fruttate dominanti di frutti di bosco e uva matura e con eleganti sentori di vaniglia, e mammola. Il gusto al palato ha un sapore deciso, franco e piacevole, morbido ma ben sostenuto, con netto fondo di confettura e di mandorla.

Abbinamenti consigliati degustando questo vino rosso toscano Melini

Questo vino della cantina Melini si abbina alla perfezione con la pasta al forno, arrosti, cacciagione, carni alla griglia, formaggi stagionati. Va servito in ampio calice di tipo Ballon alla temperatura di 20° C.